Прекрасная композиция из ароматических трав и специй, подчеркивающая вкус и аромат домашних свининых и говяжьих колбасок "Кабанос".
Ингредиенты для 2 кг свиной колбасы:
• 500 г ветчины
• 500 г свиной шейки
• 400 г нежирного бекона
• 400 г свиного подгрудка
• 200 г говядины
• 100 мл воды
• 30 г смеси трав и специй для кабаносов
• 30 г соли
• 4 г калиевой селитры
• Овечья кишка
Рецепт:
Нарежьте мясо кубиками примерно на 5 см, хорошо потрите их солью и селитрой и замаринуйте в течение 12-24 часов. при температуре 5-8 ° С По истечении этого времени измельчите постное мясо через сито 12 мм и отрежьте кусочки через сито 8 мм меньшего размера. Размолоть говядину дважды через сито с наименьшей сеткой и с холодной водой, пока не получится белая каша. Смешайте фарш, заправьте специальной смесью трав и специй Кабанос и тщательно приготовьте продукт, пока он не оторвется от вашей руки. За полчаса до приготовления тщательно промойте овечьи кишки их и оставьте в теплой воде (до 30 ° C). Наполните кишки начинкой, затем повесьте их на 1-2 часа на колбасную решетку в проветриваемом месте для сушки. Когда они почувствуют себя полностью сухими, коптите их в течение 2 часов при 40-50 ° C. Используйте вишневую щепу для копчения. Затем зажарьте свиные колбаски (без чипсов) при температуре до 75 ° С в течение 30 минут. Кабаносы можно оставить на несколько дней для просушки, а затем в вакуумной упаковке, что продлит срок их хранения.
Состав: можжевельник, перец черный, перец чили, чеснок гранулированный, майоран, перец сладкий, мускатный орех, душистый перец
Вес нетто: 30 г
Ингредиенты для 2 кг свиной колбасы:
• 500 г ветчины
• 500 г свиной шейки
• 400 г нежирного бекона
• 400 г свиного подгрудка
• 200 г говядины
• 100 мл воды
• 30 г смеси трав и специй для кабаносов
• 30 г соли
• 4 г калиевой селитры
• Овечья кишка
Рецепт:
Нарежьте мясо кубиками примерно на 5 см, хорошо потрите их солью и селитрой и замаринуйте в течение 12-24 часов. при температуре 5-8 ° С По истечении этого времени измельчите постное мясо через сито 12 мм и отрежьте кусочки через сито 8 мм меньшего размера. Размолоть говядину дважды через сито с наименьшей сеткой и с холодной водой, пока не получится белая каша. Смешайте фарш, заправьте специальной смесью трав и специй Кабанос и тщательно приготовьте продукт, пока он не оторвется от вашей руки. За полчаса до приготовления тщательно промойте овечьи кишки их и оставьте в теплой воде (до 30 ° C). Наполните кишки начинкой, затем повесьте их на 1-2 часа на колбасную решетку в проветриваемом месте для сушки. Когда они почувствуют себя полностью сухими, коптите их в течение 2 часов при 40-50 ° C. Используйте вишневую щепу для копчения. Затем зажарьте свиные колбаски (без чипсов) при температуре до 75 ° С в течение 30 минут. Кабаносы можно оставить на несколько дней для просушки, а затем в вакуумной упаковке, что продлит срок их хранения.
Состав: можжевельник, перец черный, перец чили, чеснок гранулированный, майоран, перец сладкий, мускатный орех, душистый перец
Вес нетто: 30 г
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Оплачивайте покупки удобным способом
Интернет-магазин «Мастер Сэм» осуществляет отправку товаров по всей России. Если вы проживаете в Калининграде, вы можете забрать покупку самостоятельно из нашего магазина.
