Смесь 65 г на 2 кг - специи для традиционной польской колбасы.
Смесь трав и специй, которая отлично подходит для приготовления вареных и копченых колбас. Благодаря консервированию мясо сохраняет свой аппетитный цвет и становится микробиологически стабильным. Между тем, травы и специи, входящие в состав смеси, обеспечивают ее превосходным вкусом и необычным ароматом.
РЕЦЕПТ ТРАДИЦИОННОЙ КОЛБАСЫ:
Приготовьте следующее: 600 г свиной лопатки, 500 г свиной шейки, 400 г бекона, 200 г свинины, 200 г говядины, 100 г свиной вырезки, 100 мл воды, 1 упаковка смеси специй и свиная кишка. Измельчить свиную шейку, свиную лопатку и свиную корейку с помощью мясорубки, используя размер ячейки 12 мм. Измельчить бекон и свиной жир с помощью мясорубки, используя размер ячейки 8 мм. Измельчите говядину дважды, используя наименьший доступный размер ячейки. Добавьте 100 мл холодной воды к говядине и месите ее, пока не появится белая каша.. Затем смешайте все виды мяса вместе, добавьте 1 пакет "Смеси» и тщательно перемешайте. Оставить в холодильнике на 24 часа. За 20 минут до того, как вынуть мясо из холодильника, приготовьте свиные кишки. Тщательно промойте кишки и оставьте его в теплой воде. Выньте мясо и месите его дольше. Затем попробуйте и приправьте по вкусу, если это необходимо. Используйте наполнитель для колбасы, чтобы заполнить кишечник (делайте это довольно плотно, но таким образом, чтобы можно было скручивать и формировать колбасу). Оставьте колбасу высохнуть в течение 1-2 ч при комнатной температуре. Для этого лучше всего их повесить, например, на подставку для копчения мяса. После того, как колбаса высохнет, перенесите ее в коптильню и коптите при температуре 50-60 ° С в течение 1,5 ч (пока не станет золотистой). Затем отварите колбасу в воде с температурой 75 ° С в течение примерно 15 минут (отрезать кусок колбасы и проверить, готов ли продукт).
Состав: не йодированная каменная соль - хлорид натрия (NaCl), смесь трав и специй (гранулированный чеснок, черный перец, майоран, мускатный орех, перец чили), нитрат калия (E252).
Смесь трав и специй, которая отлично подходит для приготовления вареных и копченых колбас. Благодаря консервированию мясо сохраняет свой аппетитный цвет и становится микробиологически стабильным. Между тем, травы и специи, входящие в состав смеси, обеспечивают ее превосходным вкусом и необычным ароматом.
РЕЦЕПТ ТРАДИЦИОННОЙ КОЛБАСЫ:
Приготовьте следующее: 600 г свиной лопатки, 500 г свиной шейки, 400 г бекона, 200 г свинины, 200 г говядины, 100 г свиной вырезки, 100 мл воды, 1 упаковка смеси специй и свиная кишка. Измельчить свиную шейку, свиную лопатку и свиную корейку с помощью мясорубки, используя размер ячейки 12 мм. Измельчить бекон и свиной жир с помощью мясорубки, используя размер ячейки 8 мм. Измельчите говядину дважды, используя наименьший доступный размер ячейки. Добавьте 100 мл холодной воды к говядине и месите ее, пока не появится белая каша.. Затем смешайте все виды мяса вместе, добавьте 1 пакет "Смеси» и тщательно перемешайте. Оставить в холодильнике на 24 часа. За 20 минут до того, как вынуть мясо из холодильника, приготовьте свиные кишки. Тщательно промойте кишки и оставьте его в теплой воде. Выньте мясо и месите его дольше. Затем попробуйте и приправьте по вкусу, если это необходимо. Используйте наполнитель для колбасы, чтобы заполнить кишечник (делайте это довольно плотно, но таким образом, чтобы можно было скручивать и формировать колбасу). Оставьте колбасу высохнуть в течение 1-2 ч при комнатной температуре. Для этого лучше всего их повесить, например, на подставку для копчения мяса. После того, как колбаса высохнет, перенесите ее в коптильню и коптите при температуре 50-60 ° С в течение 1,5 ч (пока не станет золотистой). Затем отварите колбасу в воде с температурой 75 ° С в течение примерно 15 минут (отрезать кусок колбасы и проверить, готов ли продукт).
Состав: не йодированная каменная соль - хлорид натрия (NaCl), смесь трав и специй (гранулированный чеснок, черный перец, майоран, мускатный орех, перец чили), нитрат калия (E252).
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Оплачивайте покупки удобным способом
Интернет-магазин «Мастер Сэм» осуществляет отправку товаров по всей России. Если вы проживаете в Калининграде, вы можете забрать покупку самостоятельно из нашего магазина.
