Ферментный препарат для разжижения крахмала - Альфа-амилаза — это один из двух популярных ферментов для получения спирта (самогона) из крахмалосодержащих продуктов. Использование в качестве сырья не чистого сахара, а крахмала значительно уменьшает себестоимость готового продукта и не только не ухудшает его качественные показатели, но и позволяет:
сократить время созревания браги, увеличить выход спирта на 1-4%
Поэтому в промышленных масштабах спирт получают именно с помощью подобных ферментов из картофеля или зерновых культур — ячменя, пшеницы, риса, овса и т.п. Альфаамилаза предназначена для изменения структуры молекулы крахмала (разжижения).
Дозировка альфа-амилазы составляет 4 мл на 10 кг чистого крахмала, дозировка глюко-амилазы — 6 мл на 10 кг чистого крахмала. Расход ферментов рассчитывается с учётом доли крахмала в используемом сырье. Средняя доля крахмала в различных продуктах (в процентах, %) приведена ниже:
ДОЛЯ КРАХМАЛА В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ (В ПРОЦЕНТАХ, %)
Горох — 20-50
Рис — 73-76
Гречиха — 68-72
Кукуруза — 58-70
Просо — 42-65
Бобы — 50-60
Пшеница — 48-57
Ячмень — 43-55
Рожь — 46-53
Овес — 34-45
Картофель — 10-30
Применение:
Нагрейте воду до 85-95С, добавьте молотое зерно на ваш выбор из расчета 1кг молотого зерна на 3-4л воды. Тщательно перемешайте затор. Спустя 15-30 минут добавьте в затор Альфа-амилазу из расчета 1.3г на 1кг зерна. Удерживайте температуру затора 95С в течение часа периодически перемешивая. После этого оставьте затор остывать до температуры 30С. Добавьте дрожжи для зерновых браг с ферментом Амилоглюкозидаза (Turbo Whisky BROWIN или Alcotec Single Strain Whisky Yeast) и сбраживайте в течение 3-7 дней в соответствии с инструкцией к данным дрожжам.
Специфический запах типичен для этого продукта. Хранить в сухом, прохладном месте.
Форма выпуска: порошок
Вес нетто: 4г
Дозировка: 1,3г на 1кг молотого зерна
сократить время созревания браги, увеличить выход спирта на 1-4%
Поэтому в промышленных масштабах спирт получают именно с помощью подобных ферментов из картофеля или зерновых культур — ячменя, пшеницы, риса, овса и т.п. Альфаамилаза предназначена для изменения структуры молекулы крахмала (разжижения).
Дозировка альфа-амилазы составляет 4 мл на 10 кг чистого крахмала, дозировка глюко-амилазы — 6 мл на 10 кг чистого крахмала. Расход ферментов рассчитывается с учётом доли крахмала в используемом сырье. Средняя доля крахмала в различных продуктах (в процентах, %) приведена ниже:
ДОЛЯ КРАХМАЛА В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ (В ПРОЦЕНТАХ, %)
Горох — 20-50
Рис — 73-76
Гречиха — 68-72
Кукуруза — 58-70
Просо — 42-65
Бобы — 50-60
Пшеница — 48-57
Ячмень — 43-55
Рожь — 46-53
Овес — 34-45
Картофель — 10-30
Применение:
Нагрейте воду до 85-95С, добавьте молотое зерно на ваш выбор из расчета 1кг молотого зерна на 3-4л воды. Тщательно перемешайте затор. Спустя 15-30 минут добавьте в затор Альфа-амилазу из расчета 1.3г на 1кг зерна. Удерживайте температуру затора 95С в течение часа периодически перемешивая. После этого оставьте затор остывать до температуры 30С. Добавьте дрожжи для зерновых браг с ферментом Амилоглюкозидаза (Turbo Whisky BROWIN или Alcotec Single Strain Whisky Yeast) и сбраживайте в течение 3-7 дней в соответствии с инструкцией к данным дрожжам.
Специфический запах типичен для этого продукта. Хранить в сухом, прохладном месте.
Форма выпуска: порошок
Вес нетто: 4г
Дозировка: 1,3г на 1кг молотого зерна
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Оплачивайте покупки удобным способом
Интернет-магазин «Мастер Сэм» осуществляет отправку товаров по всей России. Если вы проживаете в Калининграде, вы можете забрать покупку самостоятельно из нашего магазина.