Для правильного развития винных дрожжей кроме источника сахара им требуются соединения азота и фосфора, которыми бедны фрукты нашего климата. В связи с этим домашние виноделы должны использовать готовые наборы питательных сред, содержащих эти соединения.
Питательная среда для винных дрожжей KOMBI - Кроме диаммонийфосфата и витамина B1, содержит препараты клеточных стенок дрожжей, которые дополняют специфические свойства среды как сахарные, так и азотные составляющие. Клеточные стенки имеют способность адсорбировать вещества, которые замедляют брожение, в том числе жирные кислоты. Другими словами, дополнительное присутствие в среде остаточной клеточной стенки облегчает брожение, так как ускоряет пролиферацию дрожжей.
Упаковки 7 г достаточно для 25 л сусла.
Применение:
Перед добавлением в сусло, соответствующее количество среды рекомендуется растворить в четверть стакана воды.
Питательные вещества для дрожжей могут быть добавлены сразу в начале брожения (вместе с дрожжами). Однако все чаще предлагается, чтобы среду добавлять в трех равных частях; первая - в начале брожения, вторая - через 3 - 5 дней, третья через 10 дней брожения.
Во время хранения среда должна быть защищена от влаги.
Таким образом, благодаря добавлению питательных веществ в сусло, получается:
соответствующее размножение дрожжей
быстрое начало брожения
полное сбраживание содержащегося во фруктах и добавленного во время производства вина сахара.
Питательная среда для винных дрожжей KOMBI - Кроме диаммонийфосфата и витамина B1, содержит препараты клеточных стенок дрожжей, которые дополняют специфические свойства среды как сахарные, так и азотные составляющие. Клеточные стенки имеют способность адсорбировать вещества, которые замедляют брожение, в том числе жирные кислоты. Другими словами, дополнительное присутствие в среде остаточной клеточной стенки облегчает брожение, так как ускоряет пролиферацию дрожжей.
Упаковки 7 г достаточно для 25 л сусла.
Применение:
Перед добавлением в сусло, соответствующее количество среды рекомендуется растворить в четверть стакана воды.
Питательные вещества для дрожжей могут быть добавлены сразу в начале брожения (вместе с дрожжами). Однако все чаще предлагается, чтобы среду добавлять в трех равных частях; первая - в начале брожения, вторая - через 3 - 5 дней, третья через 10 дней брожения.
Во время хранения среда должна быть защищена от влаги.
Таким образом, благодаря добавлению питательных веществ в сусло, получается:
соответствующее размножение дрожжей
быстрое начало брожения
полное сбраживание содержащегося во фруктах и добавленного во время производства вина сахара.
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Оплачивайте покупки удобным способом
Интернет-магазин «Мастер Сэм» осуществляет отправку товаров по всей России. Если вы проживаете в Калининграде, вы можете забрать покупку самостоятельно из нашего магазина.
