Сахарометр — прибор, измеряющий содержание сахара в сусле. Этот верный помощник любого винокура успешно определяет плотность домашнего алкоголя, помогая тем самым контролировать процесс приготовления напитка. Помимо сахарометра, виноделы используют также виномер бытовой. Этот прибор не только измеряет количество сахара, но и имеет дополнительную шкалу спиртуозности. Виномер допускает небольшую погрешность в измерениях, но для домашнего самогоноварения она не играет значительной роли.

Как правильно использовать виномер

Виномер-сахаромер — это простой инструмент, который выглядит как небольшая стеклянная колба со шкалой. Использовать такое устройство сможет любой человек, для замера достаточно опустить прибор в емкость с жидкостью. Для снятия замеров не обязательно помещать сахаромер в общую тару с алкоголем, можно взять и небольшое количество самогона, но постарайтесь не касаться прибором стенок емкости, чтобы не создавать помех для точного измерения. Лучше всего налить самогон в широкий цилиндр или стакан, чтобы вы могли опустить инструмент, не задевая стенок сосуда. Для вашего удобства приводим краткую инструкцию по правильному использованию виномера:

• подготовьте жидкость для снятия показаний. Налейте сусло в емкость, температура окружения должна быть комнатной в диапазоне 20 градусов. Советуем выпустить газы из жидкости, чтобы не исказить снятие показаний. Для этого хорошо перемешайте сусло;
• подготовьте инструмент. Хорошо протрите виномер сухой тряпкой для полного удаления любой жидкости с его поверхности. После этого опустите прибор в сусло;
• снимите показания. Удерживая инструмент в руке, дождитесь, когда ареометр остановится в одном положении. Зафиксируйте показания.

Кстати, виномер-сахаромер можно использовать не только для работы с суслом, но и для проверки окончания брожения. В этом случае следует помнить, что плотность сахара в готовой браге не должна превышать 2%. Чем выше показатель сахара был изначально, тем выше концентрация  этилового спирта будет в конце.

При помощи виномера можно не только измерить крепость алкоголя, но и определить окончание брожения. Замеряйте брагу несколько дней подряд, записывая все полученные результаты. В момент, когда концентрация сахара падает до 1 или 2%, можно приступать к дистилляции, так как брожение полностью прекратилось.

Какие бывают измерительные устройства

Как мы писали выше, существуют бытовые и лабораторные вариации виномеров и сахаромеров для приготовления качественного алкоголя в домашних условиях. С их помощью вы сможете своевременно замерять спиртуозность и плотность сусла (браги), чтобы безошибочно определять состояние жидкости и химических реакций, в ней протекающих. Повторим, что описанный выше виномер-сахаромер является бытовым прибором. Он определяет концентрацию сахара и крепость напитка в вине и другом алкоголе, но имеет небольшой диапазон измерительной шкалы — от 0 до 25%. Ниже мы расскажем о лабораторных вариантах приборов, которые предоставляют более точные показатели.

Спиртометр — прибор, шкала измерений которого представлена диапазоном от 0 до 96. Данное устройство можно использовать для проверки любого алкогольного напитка, и в большинстве случаев он дает достаточно точные показания.    

Лабораторные инструменты в принципе отличаются высокой точностью. В зависимости от того, с каким напитком предстоит работать, подбирают подходящий вид измерительного прибора. Как правило, используют ареометры АСП-3, которые подразделяются по диапазонам 0%-40%, 40%-70%, 70%-100%.

Существует компактный измерительный прибор, который используют при дегустации — рюмочный спиртометр. Он определяет крепость напитка, но не отличается точностью замеров, поэтому чаще его используют в домашних лабораториях.

Наряду с традиционными измерительными приборами, в которых полученные замеры отображаются на шкале, популярностью пользуются и электронные инструменты. Электронный виномер или спиртометр указывает точные цифровые данные, к тому же, им легко пользоваться, поэтому большинство виноделов выбирают для работы именно электронные устройства. 

Сегодня подобрать виномер нужного типа не составит труда, этот прибор в ассортименте представлен в специализированных магазинах для самогоноварения. Интернет-магазин «Мастер Сэм» также приглашает вас изучить каталог приборов. Мы предлагаем приятные цены за точное и качественное оборудование для домашнего самогоноварения. Чтобы сделать заказ, позвоните нам или оставьте онлайн-заявку на сайте.