Пиво — популярный и любимый многими напиток. Сегодня существует большое количество рецептур и вкусов пенного, и каждый ценитель имеет свои предпочтения. Чтобы вы могли чаще наслаждаться натуральным и свежим вкусом настоящего пива, попробуйте варить его дома. А как это делать и что такое домашнее пивоварение, мы расскажем сегодня.

Технология пивоварения

Современные производители специализированного оборудования для самогоно- и пивоварения удивляют простотой и функциональностью своих изделий. С их помощью организовать дома частную пивоварню может каждый желающий. Все, что вам понадобится, это оборудование, ингредиенты и хороший рецепт. 

В отличие от магазинного напитка, домашнее пенное не подвергается пастеризации и фильтрации, поэтому у хмеля сохраняется оригинальный вкус и аромат. К тому же, вы будете сами подбирать продукты для приготовления и сможете избежать добавления консервантов. Пивной напиток домашнего производства не только обладает оригинальным вкусом, но и натуральным составом, не в пример магазинному аналогу.

Что понадобится для приготовления пива

Качество пенного напрямую зависит от того, что лежит в основе напитка, поэтому советуем с вниманием отнестись к подбору ингредиентов. Базовыми компонентами для любого пива являются:

• солод. В основе хмельного напитка лежат высушенные ячменные зерна, которые уже проросли, но все еще находятся в жесткой шелухе. Наличие шелухи — это важная составляющая, так как именно она играет роль естественного фильтра и помогает удалять из напитка посторонние примеси и ароматы. Перед пивоварением солод перемалывается на вальцовой мельнице, чтобы зерно рассыпалось, а шелуха осталась целой;
• хмель. Для удобства все сорта хмеля делят на горькие, ароматические и хмели двойного назначения. Горькие хмели, такие как Galena, Nugget и Magnum, содержат большое количество альфа-кислот. А вот ароматические (их еще называют финишными, т. к. обычно добавляют в конце варки), к примеру, Amarillo, Cascade и Liberty, наоборот, насыщены эфирными маслами. Хмели двойного назначения, например, Cluster и Eroica, богаты и альфа-кислотами, и маслами;
• дрожжи. Дрожжи для варки пива — главная составляющая пенного напитка. Они напрямую влияют на вкус, аромат и другие характеристики пива;
• вода. Для пива лучше взять родниковую или очищенную воду. Этот пункт очень важен, так как вкус воды передается готовому продукту.

Все перечисленные ингредиенты можно приобрести в специализированных магазинах товаров для пивоварения. Обратите внимание, чтобы все составляющие были надлежащего качества. В этом случае у вас получится приготовить вкусное и ароматное пиво. В зависимости от того, какой сорт пива вы собираетесь варить, соотношение компонентов может быть разным.       

Оборудование для пивоварни

Для варки пива в домашних условиях запаситесь  домашней пивоварней. С ее помощью варочный процесс будет заметно упрощен и займет в разы меньше времени, чем варка пива в кастрюле.

Помимо пивоварни вам понадобятся:

• термометр для отслеживания температуры во время приготовления напитка;
• кусок марли длиной от 5 м для фильтрации. Чтобы улучшить фильтрующие качества, марлевое полотно складывается в несколько раз;
• чиллер для охлаждения сусла. Вместо него можно использовать алюминиевую трубку или любые подобные приспособления. Также подойдет ванна или бак с ледяной водой;
• тонкий силиконовый шланг для розлива готовой продукции по бутылкам, а также для быстрого и простого снятия готового пива с осадка;
• емкости для розлива.

Подберите хороший, проверенный рецепт и принимайтесь за дело. Важно понимать, что рекомендации даются не просто так, поэтому соблюдайте инструкции, пользуйтесь советами, контролируйте температурный режим и не забывайте про санитарные правила. Все продукты перед закладкой должны быть вымыты, емкости — обработаны перед розливом, а во время приготовления в жидкость не должны попадать посторонние компоненты.

Интернет-магазин «Мастер Сэм» предлагает широкий ассортимент качественных европейских и отечественных товаров для пивоварения. Позвоните нам, чтобы сделать заказ, и мы поделимся с вами нашими любимыми рецептами домашнего пива. Также сделать покупку вы можете на нашем сайте.