Вино из сухофруктов Итальянское красное, 550гр

Вино из сухофруктов Итальянское красное 550гр на 23литров.
Комплект для приготовления вина за 14-28 дней
В комплект входит:
•    Сухофрукты
•    Пакетик А – дрожжи и питательная среда
•    Пакетик В-стабилизатор (метабисульфит калия), для прекращения процесса ферментации готового вина.
•    Пакетик С-осветлитель (сорбит калия),предназначен для снижения активности дрожжей и улучшения качества напитка.
•    Пакетик D-осветлитель (полисахарид),биологически активное вещество, осветляющее напиток и придающее вкусу особый оттенок и насыщенность.
Инструкция
Подготовка:
  Прежде чем приступить к процессу приготовления подготовьте необходимое оборудование (ёмкость для брожения с крышкой, гидрозатвор, ложку и дезинфицирующее средство и др.) Для дезинфекции всего оборудования мы рекомендуем хлорные таблетки (Pastelles). Тщательно помойте всё оборудование водой. Наполните ёмкость для брожения холодной водой до половины и растворите в ней хлорную таблетку. В этой жидкости продезинфицируйте всё остальное оборудования (крышку, гидрозатвор, ложку и др.) После дезинфекции помойте всё оборудование проточной водой, дайте высохнуть естественным путём. Не вытирайте оборудование, так как можно опять занести бактерии.
Приготовление:
Залейте 10 литров воды (рекомендуем использовать чистую питьевую воду - не кипячёную) в ёмкость, добавьте 4кг сахара и сухофрукты. Добавьте недостающую часть воды, чтобы общий объём составил 23 литра. Опять тщательно всё перемешайте. Измерьте температуру в ёмкости для брожения. Если температура выше 27С, остудите её. Добавьте содержимое пакетика – А, Лимонную кислоту и энзим в ёмкость для брожения, тщательно всё перемешайте и плотно закройте крышку. Установите гидрозатвор, предварительно наполнив его на половину водой.
Брожение:
    Для создания идеальных условий для брожения, вино необходимо поддерживать при температуре 24С. Если в помещении температура ниже рекомендованной, используйте обогреватели. Рекомендуем использовать обогревательные подставки, пояса, а так же другие регулируемые обогревательные устройства. Через день-два начнётся брожение, из гидрозатвора будут идти пузырьки. В идеальных условиях вино будет бродить  примерно 14 дней. При температуре ниже рекомендованной (24С) брожение может продлиться дольше. Конечный этап  брожения вы можете определить по интенсивности пузырьков в гидрозатворе, не чаще чем  один пузырёк в течение 30 сек. Попробуйте на вкус вино. Если вино по вкусу сладкое или полусладкое и вас это устраивает, переходите к стабилизации вина. Если вы желаете приготовить полусухое или сухое, продолжите процесс брожения. Если вы используете гидрометр вина (который предназначен для измерения  сахара в напитке) при показании гидрометра 1010  будет сладким, полусухим 1000 и сухим 993.  
Сухое вино переливая в ёмкости для хранения, снова можно подсластить (читаем главу подслащение)
Стабилизация вина:
  Приступаем к стабилизации. Если вы используете обогревательные приборы, отключите их и добавьте в молодое вино содержимое пакетика - В, чтобы вывести из молодого вина остатки газов после брожения, периодически взбалтывайте ёмкость (2-3 раза в день) в течение 3 дней.
Осветление:
  Добавьте в молодое вино содержимое пакетика - С, тщательно всё перемешайте и оставьте на 3 часа и более. Теперь добавьте содержимое пакетика - D и аккуратно перемешайте. Оставьте ёмкость с вином в прохладном помещении. Для того чтоб продолжалось осветление рекомендуем не взбалтывать ёмкость. Когда вино полностью осветлится (это может произойти раньше, чем через 3-4 дня), его нужно перелить в другую ёмкость, так что бы осадок остался в ёмкости для брожения.
Подслащение:
  Вино можно подсластить сахарным песком или используя сахарный сироп. Приготовления сиропа: добавьте 225 грамм сахарного песка и ¼ чайной ложки лимонной кислоты на 140мл воды. Данную смесь залейте в кастрюлю и варите 5 мин. Сахарный сироп добавляем в вино в охлаждённом виде. Таким образом, вы подсластите вино на свой вкус.
Вино готово!!!
Разлив:
   Вино вы можете хранить по своему усмотрению (используя винные бутылки, баллоны, или другую тару) Напоминаем, что тара для хранения должна быть плотно закрыта (используйте натуральные или синтетические пробки).
Хранение:
Вино надо хранить в прохладном и тёмном месте.