Осветлители, стабилизация и очистка алкоголя
Эстетика подачи алкоголя — нюанс, который сложно переоценить. Мутный цвет напитка вряд ли вдохновит участников застолья. К тому же, по мнению многих дегустаторов, неочищенный алкоголь обладает пониженными вкусовыми качествами.
Для очистки и осветления вина, а также для смягчения вкуса производители используют бентонит и глицерин.
Бентонит — это природная белая глина, которую применяют для удаления осадка из жидкостей. Для очистки самогона потребуется бентонит в порошке. Если вы приобрели вещество в сыром виде или в гранулах, предварительно его придется высушить и измельчить.
Бентонит очищает не конечный продукт, а брагу:
- в горячую воду объемом около литра постепенно добавляют бентонит, постоянно помешивая. Смесь оставляют на 5 минут и перемешивают вновь;
- получившуюся жидкую кашицу хорошо взбалтывают и смешивают с брагой. Важно, чтобы брага полностью отбродила перед осветлением, иначе осветлить ее не получится;
- после выпадения осадка (а этот процесс может занять до суток) осветленную брагу необходимо аккуратно собрать. Напиток получится чистым и без запаха дрожжей.
Белая глина также подходит для осветления вина, и используется многими российскими и мировыми производителями. Осветление вина может происходить и самостоятельно — путем долгой выдержки, однако это потребует нескольких лет ожидания. Такой способ доступен лишь для дорогих марок вина.
Что касается глицерина, то его используют для смягчения вкуса. Также эта добавка улучшает запах и помогает убрать недостатки на этапе перегонки.
Важно! Глицерин маскирует неприятный запах и вкус, а не избавляет от них. Поэтому он не заменяет этап очистки.
Широкий выбор товаров для приготовления самогона, его осветления и очищения представлен в каталоге интернет-магазина «Мастер Сэм». Закажите качественные компоненты для домашнего самогоноварения онлайн или позвоните нам. Менеджер примет вашу заявку и даст подробную консультацию по продукции.
