Для чего нужен казан
Казан — чугунный или медный толстостенный котел, чаще с покатым дном. Он пришел к нам из стран Средней Азии. Традиционно посуду используют для приготовления пищи на открытом огне. Однако его также можно купить и для готовки на плите.
Благодаря толстым стенкам, еда в казане не пригорает, поэтому он особенно востребован при длительном тушении, томлении мяса, круп и т. д. Особая скругленная форма способствует равномерному прогреву продуктов и насыщению блюда вкусами и ароматами пряностей, чего не происходит в обычной кастрюле. Форма котелка позволяет продуктам томиться в собственном соку, от этого блюдо получается сочным и насыщенным.
Как выбирать казаны
Чтобы купить идеальный казан, обратите внимание на ряд критериев:
- материал. В магазинах можно купить медные, алюминиевые, чугунные и даже с тефлоновым покрытием котлы. Алюминиевые отличаются невысокой ценой и легким весом, но подходят преимущественно для плиты. Медные встречаются нечасто, а вариант с покрытием не отличается надежностью и непрактичен на костре. Мы советуем чугунное изделие. Чугун долговечен, универсален и максимально сохраняет вкус и аромат продуктов;
- объем. Купить емкость следует с учетом объемов готовящейся пищи. Эксперты советуют взять нужный объем (например, на 5 человек), умножить его на 2 и добавить еще пару литров. Так, вы без труда сможете мешать увеличивающиеся при варке ингредиенты;
- форма дна. Для домашнего использования лучше купить казан с плоским дном, чтобы он устойчиво стоял на конфорке. Для приготовления на открытом огне подойдет вариант с круглым днищем.
Новый чугунный казан принято обжигать перед первым использованием. Это образует на поверхности защитный слой. Для хранения посуды не нужно создавать специальных условий. Чугунные модели хорошо очищаются и легко переносят перепады температур.
В каталоге «Мастер Сэм» представлен широкий ассортимент казанов разных форм, объемов и аксессуары к ним. Выгодно купить казан в Калининграде вы можете в нашем магазине. Позвоните нам или отправьте заявку онлайн.
