«Мастер Сэм»
Товары для самогоноварения, пивоварения, виноделия
Каталог
Пивоварение
Пивоварни
Пивные дрожжи
Сахар
Солод
Солодовые экстракты
Хмель для пива
Гидрозатворы
Зерновые наборы
Квас и медовуха
Самогоноварение
Спиртовые дрожжи
Сахар
Гидрозатворы
Кубы перегонные
Зерновые и экстрактные наборы
Комплектующие
Самогонные аппараты
Самогонные аппараты с сухопарником
Колонные самогонные аппараты
Аламбики
Самогонные аппараты "Люкссталь"
Ректификационные колонны
Дистилляторы
Емкости для брожения
Измерительное оборудование
Ареометры, сахарометры
Спиртометры
Термометры
Фильтрация
Активированный уголь
Воронки, фильтры
Оборудование для фильтрации
Виноделие
Емкости для брожения
Винные дрожжи
Прессы для винных пробок
Винные экстракты
Гидрозатворы
Прессы
Измерительное оборудование
Ареометры, сахарометры
Спиртометры
Термометры
Ёмкости и аксессуары
Дубовые бочки
Пробки, колпачки, крышки для бутылок
Колпачки
Крышки
Пробки винные
Пробки для пивных бутылок
Пробки резиновые
Пробки силиконовые
Закупориватели для бутылок, пресса
Декоративные ёмкости
Аксессуары
Ёмкости для брожения
Бутылки
Бутыли
Банки
Гидрозатворы
Шланги
Краны
Этикетки
Вкусовые добавки
Ароматизаторы
Дубовые чипсы и щепа
Эссенции вкусовые
Эссенции Alcotec
Эссенции Prestige 20мл
ЭССЕНЦИИ от 120мл
Наборы трав
Наборы трав "HIGH SPIRITS"
Наборы трав "Дед Алтай"
Наборы трав "Лаборатория самогона"
Чистка, мытьё, сушка
Товары для мытья и сушки
Чистящие средства
Осветлители, стабилизаторы, очистка
Бонификаторы
Кислоты, ферменты, подкислители
Осветлители
Продукты для очистки
Мясное производство
Производство молочных продуктов
Для дома и кухни
Казаны
Горелки газовые
Лабораторное оборудование
Акции
Рецепты
Как купить
Условия оплаты
Условия доставки
Гарантия на товар
Обмен и возврат
Статьи
Слет мотосамогонщиков
О компании
Реквизиты организации
Публичная оферта
Контакты
+7 (908) 290-25-52
+7 (908) 290-25-52
+7(4012) 90-25-52
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
akcizanet@yandex.ru
-Калининград, Советский пр-т 233 (ориентир 5 Форт)
  • Viber
  • Viber
  • WhatsApp
«Мастер Сэм»
Товары для самогоноварения, пивоварения, виноделия
+7 (908) 290-25-52
+7 (908) 290-25-52
+7(4012) 90-25-52
Отложенные 0
Корзина 0
Войти
Каталог
Пивоварение
Самогоноварение
Виноделие
Измерительное оборудование
Ёмкости и аксессуары
Вкусовые добавки
Чистка, мытьё, сушка
Осветлители, стабилизаторы, очистка
Мясное производство
Производство молочных продуктов
Для дома и кухни
Горелки газовые
Лабораторное оборудование
    • Пивоварни
      Пивоварни
    • Пивные дрожжи
      Пивные дрожжи
    • Сахар
      Сахар
    • Солод
      Солод
    • Солодовые экстракты
      Солодовые экстракты
    • Хмель для пива
      Хмель для пива
    • Гидрозатворы
      Гидрозатворы
    • Зерновые наборы
      Зерновые наборы
    • Квас и медовуха
      Квас и медовуха
    • Спиртовые дрожжи
      Спиртовые дрожжи
    • Сахар
      Сахар
    • Гидрозатворы
      Гидрозатворы
    • Кубы перегонные
      Кубы перегонные
    • Зерновые и экстрактные наборы
      Зерновые и экстрактные наборы
    • Комплектующие
      Комплектующие
    • Самогонные аппараты
      Самогонные аппараты
      • Самогонные аппараты с сухопарником
      • Колонные самогонные аппараты
      • Аламбики
      • Самогонные аппараты "Люкссталь"
    • Ректификационные колонны
      Ректификационные колонны
    • Дистилляторы
      Дистилляторы
    • Емкости для брожения
      Емкости для брожения
    • Измерительное оборудование
      Измерительное оборудование
      • Ареометры, сахарометры
      • Спиртометры
      • Термометры
    • Фильтрация
      Фильтрация
      • Активированный уголь
      • Воронки, фильтры
      • Оборудование для фильтрации
    • Емкости для брожения
      Емкости для брожения
    • Винные дрожжи
      Винные дрожжи
    • Прессы для винных пробок
      Прессы для винных пробок
    • Винные экстракты
      Винные экстракты
    • Гидрозатворы
      Гидрозатворы
    • Прессы
      Прессы
    • Ареометры, сахарометры
      Ареометры, сахарометры
    • Спиртометры
      Спиртометры
    • Термометры
      Термометры
    • Дубовые бочки
      Дубовые бочки
    • Пробки, колпачки, крышки для бутылок
      Пробки, колпачки, крышки для бутылок
      • Колпачки
      • Крышки
      • Пробки винные
      • Пробки для пивных бутылок
      • Пробки резиновые
      • Пробки силиконовые
    • Закупориватели для бутылок, пресса
      Закупориватели для бутылок, пресса
    • Декоративные ёмкости
      Декоративные ёмкости
    • Аксессуары
      Аксессуары
    • Ёмкости для брожения
      Ёмкости для брожения
    • Бутылки
      Бутылки
    • Бутыли
      Бутыли
    • Банки
      Банки
    • Гидрозатворы
      Гидрозатворы
    • Шланги
      Шланги
    • Краны
      Краны
    • Этикетки
      Этикетки
    • Ароматизаторы
      Ароматизаторы
    • Дубовые чипсы и щепа
      Дубовые чипсы и щепа
    • Эссенции вкусовые
      Эссенции вкусовые
      • Эссенции Alcotec
      • Эссенции Prestige 20мл
      • ЭССЕНЦИИ от 120мл
    • Наборы трав
      Наборы трав
      • Наборы трав "HIGH SPIRITS"
      • Наборы трав "Дед Алтай"
      • Наборы трав "Лаборатория самогона"
    • Товары для мытья и сушки
      Товары для мытья и сушки
    • Чистящие средства
      Чистящие средства
    • Бонификаторы
    • Кислоты, ферменты, подкислители
      Кислоты, ферменты, подкислители
    • Осветлители
      Осветлители
    • Продукты для очистки
      Продукты для очистки
    • Казаны
      Казаны
Акции
Рецепты
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Гарантия на товар
  • Обмен и возврат
Статьи
  • Слет мотосамогонщиков
О компании
  • Реквизиты организации
  • Публичная оферта
Контакты
+  ЕЩЕ
    «Мастер Сэм»
    Каталог
    Пивоварение
    Самогоноварение
    Виноделие
    Измерительное оборудование
    Ёмкости и аксессуары
    Вкусовые добавки
    Чистка, мытьё, сушка
    Осветлители, стабилизаторы, очистка
    Мясное производство
    Производство молочных продуктов
    Для дома и кухни
    Горелки газовые
    Лабораторное оборудование
      • Пивоварни
        Пивоварни
      • Пивные дрожжи
        Пивные дрожжи
      • Сахар
        Сахар
      • Солод
        Солод
      • Солодовые экстракты
        Солодовые экстракты
      • Хмель для пива
        Хмель для пива
      • Гидрозатворы
        Гидрозатворы
      • Зерновые наборы
        Зерновые наборы
      • Квас и медовуха
        Квас и медовуха
      • Спиртовые дрожжи
        Спиртовые дрожжи
      • Сахар
        Сахар
      • Гидрозатворы
        Гидрозатворы
      • Кубы перегонные
        Кубы перегонные
      • Зерновые и экстрактные наборы
        Зерновые и экстрактные наборы
      • Комплектующие
        Комплектующие
      • Самогонные аппараты
        Самогонные аппараты
        • Самогонные аппараты с сухопарником
        • Колонные самогонные аппараты
        • Аламбики
        • Самогонные аппараты "Люкссталь"
      • Ректификационные колонны
        Ректификационные колонны
      • Дистилляторы
        Дистилляторы
      • Емкости для брожения
        Емкости для брожения
      • Измерительное оборудование
        Измерительное оборудование
        • Ареометры, сахарометры
        • Спиртометры
        • Термометры
      • Фильтрация
        Фильтрация
        • Активированный уголь
        • Воронки, фильтры
        • Оборудование для фильтрации
      • Емкости для брожения
        Емкости для брожения
      • Винные дрожжи
        Винные дрожжи
      • Прессы для винных пробок
        Прессы для винных пробок
      • Винные экстракты
        Винные экстракты
      • Гидрозатворы
        Гидрозатворы
      • Прессы
        Прессы
      • Ареометры, сахарометры
        Ареометры, сахарометры
      • Спиртометры
        Спиртометры
      • Термометры
        Термометры
      • Дубовые бочки
        Дубовые бочки
      • Пробки, колпачки, крышки для бутылок
        Пробки, колпачки, крышки для бутылок
        • Колпачки
        • Крышки
        • Пробки винные
        • Пробки для пивных бутылок
        • Пробки резиновые
        • Пробки силиконовые
      • Закупориватели для бутылок, пресса
        Закупориватели для бутылок, пресса
      • Декоративные ёмкости
        Декоративные ёмкости
      • Аксессуары
        Аксессуары
      • Ёмкости для брожения
        Ёмкости для брожения
      • Бутылки
        Бутылки
      • Бутыли
        Бутыли
      • Банки
        Банки
      • Гидрозатворы
        Гидрозатворы
      • Шланги
        Шланги
      • Краны
        Краны
      • Этикетки
        Этикетки
      • Ароматизаторы
        Ароматизаторы
      • Дубовые чипсы и щепа
        Дубовые чипсы и щепа
      • Эссенции вкусовые
        Эссенции вкусовые
        • Эссенции Alcotec
        • Эссенции Prestige 20мл
        • ЭССЕНЦИИ от 120мл
      • Наборы трав
        Наборы трав
        • Наборы трав "HIGH SPIRITS"
        • Наборы трав "Дед Алтай"
        • Наборы трав "Лаборатория самогона"
      • Товары для мытья и сушки
        Товары для мытья и сушки
      • Чистящие средства
        Чистящие средства
      • Бонификаторы
      • Кислоты, ферменты, подкислители
        Кислоты, ферменты, подкислители
      • Осветлители
        Осветлители
      • Продукты для очистки
        Продукты для очистки
      • Казаны
        Казаны
    Акции
    Рецепты
    Как купить
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
    • Гарантия на товар
    • Обмен и возврат
    Статьи
    • Слет мотосамогонщиков
    О компании
    • Реквизиты организации
    • Публичная оферта
    Контакты
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      «Мастер Сэм»
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      +7 (908) 290-25-52
      +7(4012) 90-25-52
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Пивоварение
          • Назад
          • Пивоварение
          • Пивоварни
          • Пивные дрожжи
          • Сахар
          • Солод
          • Солодовые экстракты
          • Хмель для пива
          • Гидрозатворы
          • Зерновые наборы
          • Квас и медовуха
        • Самогоноварение
          • Назад
          • Самогоноварение
          • Спиртовые дрожжи
          • Сахар
          • Гидрозатворы
          • Кубы перегонные
          • Зерновые и экстрактные наборы
          • Комплектующие
          • Самогонные аппараты
            • Назад
            • Самогонные аппараты
            • Самогонные аппараты с сухопарником
            • Колонные самогонные аппараты
            • Аламбики
            • Самогонные аппараты "Люкссталь"
          • Ректификационные колонны
          • Дистилляторы
          • Емкости для брожения
          • Измерительное оборудование
            • Назад
            • Измерительное оборудование
            • Ареометры, сахарометры
            • Спиртометры
            • Термометры
          • Фильтрация
            • Назад
            • Фильтрация
            • Активированный уголь
            • Воронки, фильтры
            • Оборудование для фильтрации
        • Виноделие
          • Назад
          • Виноделие
          • Емкости для брожения
          • Винные дрожжи
          • Прессы для винных пробок
          • Винные экстракты
          • Гидрозатворы
          • Прессы
        • Измерительное оборудование
          • Назад
          • Измерительное оборудование
          • Ареометры, сахарометры
          • Спиртометры
          • Термометры
        • Ёмкости и аксессуары
          • Назад
          • Ёмкости и аксессуары
          • Дубовые бочки
          • Пробки, колпачки, крышки для бутылок
            • Назад
            • Пробки, колпачки, крышки для бутылок
            • Колпачки
            • Крышки
            • Пробки винные
            • Пробки для пивных бутылок
            • Пробки резиновые
            • Пробки силиконовые
          • Закупориватели для бутылок, пресса
          • Декоративные ёмкости
          • Аксессуары
          • Ёмкости для брожения
          • Бутылки
          • Бутыли
          • Банки
          • Гидрозатворы
          • Шланги
          • Краны
          • Этикетки
        • Вкусовые добавки
          • Назад
          • Вкусовые добавки
          • Ароматизаторы
          • Дубовые чипсы и щепа
          • Эссенции вкусовые
            • Назад
            • Эссенции вкусовые
            • Эссенции Alcotec
            • Эссенции Prestige 20мл
            • ЭССЕНЦИИ от 120мл
          • Наборы трав
            • Назад
            • Наборы трав
            • Наборы трав "HIGH SPIRITS"
            • Наборы трав "Дед Алтай"
            • Наборы трав "Лаборатория самогона"
        • Чистка, мытьё, сушка
          • Назад
          • Чистка, мытьё, сушка
          • Товары для мытья и сушки
          • Чистящие средства
        • Осветлители, стабилизаторы, очистка
          • Назад
          • Осветлители, стабилизаторы, очистка
          • Бонификаторы
          • Кислоты, ферменты, подкислители
          • Осветлители
          • Продукты для очистки
        • Мясное производство
        • Производство молочных продуктов
        • Для дома и кухни
          • Назад
          • Для дома и кухни
          • Казаны
        • Горелки газовые
        • Лабораторное оборудование
      • Акции
      • Рецепты
      • Как купить
        • Назад
        • Как купить
        • Условия оплаты
        • Условия доставки
        • Гарантия на товар
        • Обмен и возврат
      • Статьи
        • Назад
        • Статьи
        • Слет мотосамогонщиков
      • О компании
        • Назад
        • О компании
        • Реквизиты организации
        • Публичная оферта
      • Контакты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • +7 (908) 290-25-52
        • Назад
        • Телефоны
        • +7 (908) 290-25-52
        • +7(4012) 90-25-52
      Контактная информация
      -Калининград, Советский пр-т 233 (ориентир 5 Форт)
      akcizanet@yandex.ru
      • Viber
      • Viber
      • WhatsApp

      Что делать, если брага не бродит, но остается сладкой?

      Главная
      —
      О компании
      —
      Статьи
      —
      Новости
      —Что делать, если брага не бродит, но остается сладкой?

      20 апреля 2021

      В этой статье мы не будем говорить о сложных случаях, когда процесс брожения так и не запустился, а рассмотрим причины, по которым дрожжи в растворе могут «уснуть», и методы их оживления.

      Прошло недостаточно времени

      Самой очевидной причиной отсутствия брожения является недостаточный промежуток времени для полной активации дрожжей. Сколько же бродит сахарная брага? Всегда по-разному: в зависимости от состава, производителя и вида, дрожжи могут отличаться периодом активации, температурным режимом и способом внесения их в раствор. В некоторых случаях пузырьки появляются на поверхности уже через несколько часов после добавления дрожжей, в других — брага начинает играть по прошествии большего времени. В среднем запуск брожения происходит в течение 6-8 часов. Если после этого времени раствор так и не забродил, значит, что-то пошло не так.

      Дефекты гидрозатвора

      брага не бродитБольшинство начинающих винокуров определяют активность брожения по наличию пузырьков углекислого газа в гидрозатворе. Если пузырьков не видно, самогонщик решает, что брага перестала бродить. Но не все так просто! Стоит помнить о том, что гидрозатвор может быть неправильно установлен или попросту быть негерметичным. Тогда, каким бы активным ни было брожение, вы не увидите этого по выходящим из водяного затвора пузырькам, т. к. углекислый газ будет покидать емкость другими путями. Чтобы понять, ваш ли это случай, проверьте герметичность гидрозатвора и правильность его установки на бродильном баке.

      Несоблюдение температурного режима

      Если вы используете дрожжи, которые продаются во всех продуктовых магазинах, в браге должна поддерживаться определенная температура — 18-32°C. При понижении температурного режима дрожжевые клетки перестают проявлять активность и засыпают, при превышении градуса ферменты гибнут. Важно помнить о том, что в процессе брожения температура в сусле естественным образом повышается (чем больше объем, тем выше может подняться градус), поэтому всегда закладывайте несколько градусов при расчетах.

      Ситуацию с застывшими дрожжами (т. е. при пониженном температурном режиме) можно легко исправить, повысив температуру окружения: переместите емкость с брагой в место потеплее и создайте оптимальные условия для повторной активации. Если же брага, наоборот,  перегрелась, добавьте в раствор новую партию ферментов и проверьте, чтобы температура была в норме.

      Несоблюдение пропорций

      сахар в брагеЕсли вы думаете, что для быстрого сбраживания нужно добавить больше сахара, вы ошибаетесь — высокий процент сахара в сусле тормозит брожение. Профессиональные винокуры вычислили, что оптимальным соотношением считается 15-20% подсластителя на общий объем раствора.

      Переизбыток сахара в браге также приводит к ее высокой крепости, что плохо влияет на процесс сбраживания. Как только крепость спирта достигает 12-14%, дрожжевые клетки перестают проявлять активность, и брожение может полностью остановиться. В этом случае брага не бродит, но остается сладкой. 

      Чтобы уменьшить спиртуозность раствора, разбавьте его холодной или слегка подогретой водой до нужного соотношения браги и сахара. Важно, чтобы вода была не кипяченой (кипяченая жидкость лишена кислорода). Если же снижать спиртуозность вы не хотите, нужно использовать специальные спиртовые дрожжи, которые работают при крепости до 18%. 

      Низкое качество дрожжей

      Сегодня ассортимент любого магазина предложит вам большой выбор различных дрожжей. Но все ли они подойдут для браги? Активное брожение могут гарантировать только качественные штаммы. В идеале приобретать их лучше в специализированных магазинах товаров для самогоноварения. Там же вы сможете выбрать и вид дрожжей: спиртовые, винные или пивные.

      Низкое качество воды

      Для приготовления браги нужна свежая, богатая кислородом и другими микроэлементами вода. Идеально подойдет родниковая или колодезная, фильтрованная или из бутыли. Не подойдет дистиллированная и кипяченая вода. Такая жидкость лишена микроэлементов и кислорода, которые необходимы дрожжевым грибкам для жизнедеятельности, а значит, брожение в «неживой» остановится.

      Есть еще один враг брожения — хлор. При его высокой концентрации в жидкости дрожжи погибнут, и брага перестанет бродить.

      Единственный способ исправить проблему некачественной воды — это долить качественной, чтобы поддержать брожение и запустить его заново.

      Как видите, нерешаемых задач нет. При правильном подходе и наработанном опыте можно уберечь себя от ошибок или своевременно исправить их. Чтобы ваш самогон всегда получался качественным и ароматным, звоните в интернет-магазин «Мастер Сэм». Мы подберем для вас лучшие товары и поделимся своим успешным опытом самогоноварения.

      Назад к списку Следующий

      Слет мотосамогонщиков
      • Viber
      • Viber
      • WhatsApp
      +7 (908) 290-25-52
      +7 (908) 290-25-52
      +7(4012) 90-25-52
      akcizanet@yandex.ru
      -Калининград, Советский пр-т 233 (ориентир 5 Форт)
      Политика конфиденциальности

      логотип веб-студии 'Мультисайт' Сделано в веб-студии "Мультисайт"
      Разработка и продвижение сайтов
      2025 © akcizanet.ru
      Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.