Как пользоваться рефрактометром
Другими словами, этот инструмент позволяет получить данные о концентрации сахара в растворе (а значит, и крепости алкогольного напитка), используя принцип преломления света. Если вы увлекаетесь домашним самогоноварением, рефрактометр может стать вашим полезным помощником.
Как работает устройство
Принцип снятия замеров с помощью рефракции заключается в измерении разницы в преломлении света при попадании прибора в разные субстанции. Если плотность среды возрастает, то рефракция света увеличивается, что и улавливает рефрактометр. В качестве эталона используется дистиллированная вода, этот показатель отмечен нулевым значением.
Для того чтобы провести замеры, необходимо нанести немного проверяемой жидкости на специальную линзу устройства. В данном инструменте в качестве линзы используется стекло, которое обладает высоким коэффициентом преломления, и через систему аналогичных линз световой луч попадает на шкалу измерения, разделяя ее на две части. Чтобы увидеть результат замера, нужно взглянуть в монокуляр, так вы получите численное значение, указывающее на плотность жидкости. Этот параметр и определяет концентрацию сахара в субстанции и крепость будущего напитка.
Какие существуют рефрактометры
На рынке спецоборудования представлены лабораторные, промышленные и портативные рефрактометры. Устройства отличаются точностью и простотой использования. В домашних условиях чаще других встречаются портативные модели, т. к. они просты в эксплуатации, но представляемые ими показания не являются абсолютно точными.
В домашней лаборатории могут использоваться следующие виды прибора:
- приборы для замера концентрации сахара. Для того чтобы определить уровень сахара, проще всего использовать рефрактометр. Инструмент выдает показания в единицах Брикс, и расшифровать полученные данные можно при помощи специальной таблицы. Диапазон значений редко превышает 40 Брикс, но этого спектра достаточно для работы с алкогольными напитками всех типов;
- устройства для замера концентрации этанола. Другой тип рефрактометров замеряет уровень спирта в растворе. Показания выдаются в % от объема. Этот измерительный прибор по своим характеристикам схож со спиртометром.
Если вы решили купить рефрактометр, важно учитывать, что устройство дает точные показания только при работе с двухкомпонентными растворами. Например, получить показания о точной концентрации сахара в винах будет сложно, так как в напитках присутствуют кислоты. Аналогично обстоит ситуация с коньяком и другим выдержанным алкоголем при замере в нем концентрации спирта. Максимально точный показатель спиртуозности рефрактометр выдает при работе с дистиллятом и водкой. Что касается измерения спиртуозности в вине или пиве, то здесь данный прибор не подойдет совсем.
Помимо состава жидкости, необходимо учитывать температуру и другие факторы окружающей среды. Большинство экспертов сходятся во мнении, что лучше проводить измерения при температуре воздуха не более 20°C, но существуют модели, способные работать в более широком температурном диапазоне. По этой причине советуем внимательно изучить инструкцию к прибору перед покупкой, а в процессе работы следовать всем рекомендациям производителя.
Как правильно использовать рефрактометр
Перед началом использования важно откалибровать устройство, чтобы повысить точность показаний. Для этого используется специальная калибровочная жидкость, которая идет в комплекте с инструментом. Калибровка отнимает минимум времени: необходимо капнуть немного специальной жидкости на призму, равномерно распределить ее и подождать, пока раствор адаптируется к условиям окружающей среды. Затем, установив значение на нулевой отметке, нужно откалибровать устройство.
На самом деле, научиться пользоваться рефрактометром просто. От вас не потребуется никаких сложных действий:
- открываем стеклянную линзу;
- капаем немного проверяемой жидкости в специальный сектор и закрываем пластину. Не нужно сильно трясти прибор, так как жидкость должна распределиться равномерно;
- подносим рефрактометр к источнику света, чтобы запустить процесс измерения;
- смотрим в монокуляр, чтобы увидеть число, означающее концентрацию соединения в растворе при перерасчете на объем.
Рефрактометр — это прибор, который пригодится в любой домашней лаборатории. С его помощью вы сможете контролировать каждую стадию приготовления домашнего алкоголя, в том числе отслеживать все химические реакции во время брожения.
Приобрести качественный и надежный рефрактометр вы можете в компании «Мастер Сэм». В нашем каталоге представлен широкий ассортимент измерительных приборов и другого специализированного оборудования для самогоноварения. Позвоните нам, чтобы сделать заказ, или оставьте онлайн-заявку на сайте. Мы отправляем товары по всей России.
